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預(yù)制菜新規(guī)：螺旋塔網(wǎng)帶如何助力無(wú)防腐劑保鮮？
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部等六部門共同印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。
首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍，對(duì)預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進(jìn)行界定。其中明令禁止添加防腐劑，成為國(guó)標(biāo)廣受關(guān)注的焦點(diǎn)，無(wú)疑為消費(fèi)者的健康飲食帶來(lái)了福音。
這一變革不僅滿足了公眾對(duì)健康的追求，也為預(yù)制菜的生產(chǎn)提出了新的技術(shù)挑戰(zhàn)。
在這樣的背景下，螺旋塔網(wǎng)帶憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，成為了預(yù)制菜保鮮的關(guān)鍵技術(shù)之一。
不添加防腐劑如何保鮮？
傳統(tǒng)的預(yù)制菜為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，往往會(huì)添加一定量的防腐劑。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全意識(shí)的提升，無(wú)防腐劑的預(yù)制菜成為了市場(chǎng)的新需求。如何在不依賴防腐劑的情況下，保持預(yù)制菜的新鮮和安全，成為了行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。
作為目前常用的速凍鎖鮮設(shè)備，螺旋塔設(shè)備和隧道單凍機(jī)設(shè)備正逐步應(yīng)用于預(yù)制菜的生產(chǎn)過(guò)程中。
速凍設(shè)備，能夠以極快的速度將預(yù)制菜從室溫降至冰點(diǎn)以下，通常在40分鐘內(nèi)達(dá)到-18℃或更低。這種快速冷凍有助于保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。
螺旋塔設(shè)備
傳統(tǒng)螺旋塔設(shè)備：結(jié)合LF2輸送網(wǎng)帶，適用于各類規(guī)模的預(yù)制菜生產(chǎn)線，確保食品在快速冷凍過(guò)程中的衛(wèi)生與安全。
自堆式螺旋塔：采用PF2輸送網(wǎng)帶，提供更為節(jié)能和衛(wèi)生的冷凍方案，特別適合對(duì)食品安全要求極高的預(yù)制菜產(chǎn)品。
隧道式單凍機(jī)
隧道單凍機(jī)以其連續(xù)作業(yè)的能力和寬敞的冷凍空間，成為大型預(yù)制菜生產(chǎn)線的得力助手。專用的鏈條式K2網(wǎng)帶和DDK2網(wǎng)帶，為隧道式單凍機(jī)提供了穩(wěn)定可靠的輸送保障，確保預(yù)制菜在冷凍過(guò)程中的品質(zhì)。
除了冷凍技術(shù)，預(yù)制菜生產(chǎn)的其他環(huán)節(jié)也同樣關(guān)鍵：
清洗環(huán)節(jié)：金屬網(wǎng)帶的選用直接關(guān)系到果蔬清洗的效果。材質(zhì)的安全標(biāo)準(zhǔn)和易清潔性是保障食品安全的重要前提。
漂燙、油炸環(huán)節(jié)：在高溫環(huán)境下使用的金屬網(wǎng)帶，必須具備優(yōu)異的耐熱性能和精確的規(guī)格設(shè)計(jì)，以保障生產(chǎn)線的順暢運(yùn)行。
包裝運(yùn)輸：嚴(yán)格的包裝和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，是確保預(yù)制菜在整個(gè)供應(yīng)鏈中保持安全衛(wèi)生的必要條件。
新規(guī)的實(shí)施為預(yù)制菜行業(yè)指明了發(fā)展方向，也為消費(fèi)者提供了更多的信心。作為行業(yè)的一份子，我們應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng)政策，不斷提升生產(chǎn)工藝，確保每一口預(yù)制菜都是安全、健康的選擇。螺旋塔網(wǎng)帶作為預(yù)制菜保鮮的重要工具，將在這一過(guò)程中發(fā)揮至關(guān)重要的作用。
