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預制菜新規(guī)：螺旋塔網(wǎng)帶如何助力無防腐劑保鮮？
近日，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部等六部門共同印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。
首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定。其中明令禁止添加防腐劑，成為國標廣受關注的焦點，無疑為消費者的健康飲食帶來了福音。
這一變革不僅滿足了公眾對健康的追求，也為預制菜的生產(chǎn)提出了新的技術挑戰(zhàn)。
在這樣的背景下，螺旋塔網(wǎng)帶憑借其獨特的優(yōu)勢，成為了預制菜保鮮的關鍵技術之一。
不添加防腐劑如何保鮮？
傳統(tǒng)的預制菜為了延長保質(zhì)期，往往會添加一定量的防腐劑。然而，隨著消費者對食品安全意識的提升，無防腐劑的預制菜成為了市場的新需求。如何在不依賴防腐劑的情況下，保持預制菜的新鮮和安全，成為了行業(yè)亟待解決的問題。
作為目前常用的速凍鎖鮮設備，螺旋塔設備和隧道單凍機設備正逐步應用于預制菜的生產(chǎn)過程中。
速凍設備，能夠以極快的速度將預制菜從室溫降至冰點以下，通常在40分鐘內(nèi)達到-18℃或更低。這種快速冷凍有助于保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值，同時抑制微生物的生長和繁殖。
螺旋塔設備
傳統(tǒng)螺旋塔設備：結(jié)合LF2輸送網(wǎng)帶，適用于各類規(guī)模的預制菜生產(chǎn)線，確保食品在快速冷凍過程中的衛(wèi)生與安全。
自堆式螺旋塔：采用PF2輸送網(wǎng)帶，提供更為節(jié)能和衛(wèi)生的冷凍方案，特別適合對食品安全要求極高的預制菜產(chǎn)品。
隧道式單凍機
隧道單凍機以其連續(xù)作業(yè)的能力和寬敞的冷凍空間，成為大型預制菜生產(chǎn)線的得力助手。專用的鏈條式K2網(wǎng)帶和DDK2網(wǎng)帶，為隧道式單凍機提供了穩(wěn)定可靠的輸送保障，確保預制菜在冷凍過程中的品質(zhì)。
除了冷凍技術，預制菜生產(chǎn)的其他環(huán)節(jié)也同樣關鍵：
清洗環(huán)節(jié)：金屬網(wǎng)帶的選用直接關系到果蔬清洗的效果。材質(zhì)的安全標準和易清潔性是保障食品安全的重要前提。
漂燙、油炸環(huán)節(jié)：在高溫環(huán)境下使用的金屬網(wǎng)帶，必須具備優(yōu)異的耐熱性能和精確的規(guī)格設計，以保障生產(chǎn)線的順暢運行。
包裝運輸：嚴格的包裝和運輸標準，是確保預制菜在整個供應鏈中保持安全衛(wèi)生的必要條件。
新規(guī)的實施為預制菜行業(yè)指明了發(fā)展方向，也為消費者提供了更多的信心。作為行業(yè)的一份子，我們應當積極響應政策，不斷提升生產(chǎn)工藝，確保每一口預制菜都是安全、健康的選擇。螺旋塔網(wǎng)帶作為預制菜保鮮的重要工具，將在這一過程中發(fā)揮至關重要的作用。
